1887年日本酒蔵として長野県佐久市にて創業。日本酒「金宝芙蓉」の他、現在では本格焼酎「天山戸隠」などを中心として、全国各地の農産品を焼酎加工する事業も行っています。そして、日本酒の伝統技術やあらゆる原料の焼酎を扱うことで得たノウハウを応用してクラフトジンの製造にも取り組んでいます。
一例として、自社製造した日本酒の副産物である酒粕の残留アルコールを蒸留して粕取焼酎を製造しています。それをベーススピリッツとして活用して地域性のあるボタニカルを漬け込んだ自社循環型のクラフトジンに仕上げています。
第一弾商品として誕生した「YOHAKHU」はそんな我々のアイデンティティが存分に詰め込まれた商品です。これからも長野県佐久市にある日本酒蔵ならではの風景を感じられるクラフトジンを体現していきます。
住所：長野県佐久市平賀5371-1
