神奈川県藤沢市にある cafe&gin mono は、”コーヒー”を素材に使用したクラフトジンを発売する。コーヒー の生豆と果肉(カスカラ)を使うことで、焙煎豆のニュアンスではなく、フルーツとしての”コーヒ ー”を表 現。また、焙煎豆はカクテルにする際にバリスタに加えてもらうことで、このジンのストーリー性がより深 まる仕掛け。
このジンの発案者、cafe&gin mono オーナーバリスタである吉田匡は、自身の経験より BARISTA GIN の 制作を自然に考えるようになったと話す。
「バリスタをはじめると同時に、ドリンクを扱うプロフェッショナルとしてお酒の勉強もした結果、コー ヒーの個性を引き出す方法などアイディアが広がることを体感した。スペシャルティコーヒーを扱う上で、 カップが取れる、抽出が上手い、ことなどはもちろん大切だが、コーヒーの個性を表現する方法のひとつと してお酒と合わせる(コーヒーカクテル)という手段もあると思う。 お酒と合わせることで、コーヒーの引き出したい味や香りをブーストすることができたり、違う表情を見せ ることができたり、分かりやすく表現することができる側面もあると感じている。また、玄人にしかわから なかったコーヒーの個性が一般の人にも感じてもらいやすくなる。
BARISTA GIN があることで、コーヒーカクテルに興味がなかったり、難しいと感じているバリスタに、 「やってみよう」と思ってもらえるきっかけになってもらえたら。 「バーテンダー」ではなく、コーヒーに精通している「バリスタ」だからこそ作ることができるコーヒーカ クテルがあり、それぞれの立場から表現するコーヒーカクテルがあることは面白く、業界が盛り上がると思 う。BARISTA GIN がその一端を担えれば嬉しい。
もちろん、ジンとしても美味しく味わえるように作ったので、一般のジンラバーズも自宅で気軽に味わって もらえれば。手軽に楽しむならジントニックがおすすめ。」
販売予定価格(税込):750ml ¥6,900 / 180ml ¥2,000
○今後のスケジュール
7/19(水)
BARISTA GIN発売記念イベント(予約制)
https://www.cafeginmono.com/event-details/barista-gin-hatsubaikinenibento
7/20(木)-7/25(火)
店頭・Online shop予約受付 7/26(水) 発売開始
